Klimatmat

Vår vision är att inspirera och ge verktyg till hållbara matvanor.

Det innebär både att sprida kunskap om matens miljö- och klimatpåverkan och att ge konkreta tips och verktyg såsom recept, råd och klimatpyramider.

 

För att nå vår vision håller vi föreläsningar, utbildningar, ger ut böcker, skriver artiklar, bloggar, arrangerar konferenser etc. Klimatmat arbetar mot privatpersoner/ konsumenter, restauranger, organistationer, butiker, skolor och offentlig sektor.

 

Klimatmat har funnits sedan 2008 och sedan starten ser vi att intresset och engagemanget för vår fråga bara har vuxit. Det tar vi åt oss en del av äran för!

 

/Maja Söderberg, Karin Ervelin, Camilla Gard och Elsa Fries

 

Vår verksamhet »

Grönare kök - vidareutbildning

Grönare kök - vidareutbildning
Har ni börjat introducera klimatmat i verksamheten och är redo att ta nästa steg?
 
Grönare kök är en vidare- utbildning i klimatmat. Vi utforskar nya kreativa sätt att få in mer vegetbilier i maten.  Vi går igenom olika aspekter av vegetarisk matlagning såsom grön näringslära, vinnande vegetariska rätter, vegetarisk husmanskost, smakverkstad, samt goda exempel inom andra kommuners gröna kök. 

Läs mer »

Hälsoföreläsningar

Grön näringslära

Är det svårt att äta vegetariskt? - Absolut inte! En föreläsning om hur du med rätt kombinationer av vegetabilier får i dig allt protein och de näringsämnen du behöver, oavsett om du är vegetarian eller om du bara vill lära dig mer om vegetarisk mat.

 

Hållbara matvanor med mindre kött

Lär dig hur du skapar hållbara matvanor genom att minska andelen kött i din kost och skapar hållbara matvanor,  både för miljön och hälsan.

Läs mer om hälsa »

 

Klimatpyramiderna

Klimatpyramiderna

Klimatpyramiderna är en säsongsguide som kombinerar omtanke om miljö, klimat och hälsa. Klimatpyramiderna är ett användbart redskap när du planerar vardagens måltider och utgör också ett vasst inlägg i matdebatten.

 

Läs mer om Klimatpyramiderna »

 

Ny blogg: Myten om närproducerat

Ny blogg: Myten om närproducerat

Näproducerat är idag ett trendbegrepp, vilket förvillande ofta brukar likställas med klimatsmart och/eller ekologisk, men så är inte alltid fallet.

 

Läs hela Elsas blogginlägg här »

Mediaklipp

Mediaklipp

Ekokocken ser grönt vapen i maten,
Intervju med Karin Ervelin,
Sydsvenskan
9/12 »

 

Vintersallader med julsmak,
Recept & radio, Radio Kronoberg 13/12 »

 

"Matsmart"
Reportage & recept med Camilla Gard,
Lyckoslanten nr. 4/2012 »

 

Kortfilm: Klimatsmart smoothie, Lyckoslanten »

 

Ungdomar utbildades i aktivt miljöarbete,
Reportage från Karins workshop under Miljötinget
Dalademokraten 11/11 »

 

Klimatsmart, gott, nyttigt – och inte ens svårt
Debattartikel i Sydsvenskan 7/11 »

Kommande arrangemang

  • Våren 2013 Undervisning på Ekokocksutbildning i Norrköping
  • 15/5 Klimatmat i förskolan, Linköpings kommun
  • 13-14/8 Grön inspirationsmatlagning i offentliga kök, Eslövs kommun

Genomförda arrangemang »

Ugnsbakade fiskrulader med nässelcréme

Nässelsoppa i all ära, men det finns så mycket mer man kan laga med nässlor.

Ugnsbakade fiskrulader med nässelcréme

Foto: Lisa Björner Styling: Anna Wendt

Till receptet »

Det spirar

Det spirar och gror överallt. Nässlorna är bland de första som tittar fram, men också i kryddlandet börjar det växa. Kort efter nässlorna blir sparrisen skördefärdig och sedan är det dags för första plocksalladen och spenaten. Det nya räcker fortfarande inte till, utan får kompletteras med rotsaker, kål och äpplen från vinterförrådet. Men oj så mycket godare allt smakar om man väntar till rätt säsong.