Klimatmat

V�r vision �r att inspirera och ge verktyg till h�llbara matvanor.

Det inneb�r b�de att sprida kunskap om matens milj�- och klimatp�verkan och att ge konkreta tips och verktyg s�som recept, r�d och klimatpyramider.

�

F�r att n� v�r vision h�ller vi f�rel�sningar, utbildningar, ger ut b�cker, skriver artiklar, bloggar, arrangerar konferenser etc. Klimatmat arbetar mot privatpersoner/ konsumenter, restauranger, organistationer, butiker, skolor och offentlig sektor.

�

Klimatmat har funnits sedan 2008 och sedan starten ser vi att intresset och engagemanget f�r v�r fr�ga bara har vuxit. Det tar vi �t oss en del av �ran f�r!

�

/Maja S�derberg, Karin Ervelin, Camilla Gard och Elsa Fries

�

V�r verksamhet �

Gr�nare k�k - vidareutbildning

Har ni b�rjat introducera klimatmat i verksamheten och �r redo att ta n�sta steg?

�

Gr�nare k�k �r en vidare- utbildning i klimatmat. Vi utforskar nya kreativa s�tt att f� in mer vegetbilier i maten. �Vi g�r igenom olika aspekter av vegetarisk matlagning s�som gr�n n�ringsl�ra, vinnande vegetariska r�tter, vegetarisk husmanskost, smakverkstad, samt goda exempel inom andra kommuners gr�na k�k.�

L�s mer �

H�lsof�rel�sningar

Gr�n n�ringsl�ra

�r det sv�rt att �ta vegetariskt? - Absolut inte! En f�rel�sning om hur du med r�tt kombinationer av vegetabilier f�r i dig allt protein och de n�rings�mnen du beh�ver, oavsett om du �r vegetarian eller om du bara vill l�ra dig mer om vegetarisk mat.

�

H�llbara matvanor med mindre k�tt

L�r dig hur du skapar h�llbara matvanor genom att minska andelen k�tt i din kost och skapar h�llbara matvanor, �b�de f�r milj�n och h�lsan.

L�s mer om h�lsa �

�

Klimatpyramiderna

Klimatpyramiderna �r en s�songsguide som kombinerar omtanke om milj�, klimat och h�lsa. Klimatpyramiderna �r ett anv�ndbart redskap n�r du planerar vardagens m�ltider och utg�r ocks� ett vasst inl�gg i matdebatten.

�

L�s mer om Klimatpyramiderna �

�

Ny blogg: Myten om n�rproducerat

N�producerat �r idag ett trendbegrepp, vilket f�rvillande ofta brukar likst�llas med klimatsmart och/eller ekologisk, men s� �r inte alltid fallet.

�

L�s hela Elsas blogginl�gg h�r �

Mediaklipp

Ekokocken ser gr�nt vapen i maten,
Intervju med Karin Ervelin,
Sydsvenskan
9/12 �

�

Vintersallader med julsmak,
Recept & radio, Radio Kronoberg 13/12 �

�

"Matsmart"
Reportage & recept med Camilla Gard,
Lyckoslanten nr. 4/2012 �

�

Kortfilm: Klimatsmart smoothie, Lyckoslanten �

�

Ungdomar utbildades i aktivt milj�arbete,
Reportage fr�n Karins workshop under Milj�tinget
Dalademokraten 11/11 �

�

Klimatsmart, gott, nyttigt – och inte ens sv�rt
Debattartikel i Sydsvenskan 7/11 �

Kommande arrangemang

V�ren 2013 Undervisning p� Ekokocksutbildning i Norrk�ping
15/5 Klimatmat i f�rskolan, Link�pings kommun
13-14/8 Gr�n inspirationsmatlagning i offentliga k�k, Esl�vs kommun

Genomf�rda arrangemang �

Ugnsbakade fiskrulader med n�sselcr�me

N�sselsoppa i all �ra, men det finns s� mycket mer man kan laga med n�sslor.

Foto: Lisa Bj�rner Styling: Anna Wendt

Till receptet �

Det spirar

Det spirar och gror �verallt. N�sslorna �r bland de f�rsta som tittar fram, men ocks� i kryddlandet b�rjar det v�xa. Kort efter n�sslorna blir sparrisen sk�rdef�rdig och sedan �r det dags f�r f�rsta plocksalladen och spenaten. Det nya r�cker fortfarande inte till, utan f�r kompletteras med rotsaker, k�l och �pplen fr�n vinterf�rr�det. Men oj s� mycket godare allt smakar om man v�ntar till r�tt s�song.

�

Fler och utskrivbara klimatpyramider �