Vill du läsa mer?
Här vill jag tipsa om litteratur som behandlar ämnet mat och miljö som jag tagit del av och delvis byggt mina slutsatser på.
De senaste underlagen:
Under våren 2008 kom två mycket välgjorda vetenskapliga underlag inför Livsmedelsverkets miljökonsekvensanalys av kostråden. Här kan du ladda ner rapporten skriven av Charlotte Lagerberg Fogelberg, Centrum för uthålligt lantbruk (CUL) vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU): På väg mot miljöanpassade kostråd samt Delrapport Fisk som är skriven av Friederike Ziegler, Institutet för livsmedel och bioteknik (SIK).
Tidigare underlag:
Det fantastiska materialet Ät S.M.A.R.T. producerades redan 2001 av bland andra Ingela Dahlin och Pia Lindeskog som då arbetade på Tillämpad Näringslära/Hälsomålet vid Centrum för folkhälsa, Stockholms läns landsting (SLL). Här kan du ladda ner faktahäftet Ät S.M.A.R.T. samt uppdateringar gjorda i juli 2008.
Redan 1998 skrev Ingela Dahlin och Pia Lindeskog den läsvärda rapporten: Hälsosam och miljöanpassad mat - finns den?
Camilla Gard, nutritionist/näringsfysiolog