Drygt 40 st
4 dl torkade mungbönor (ca 1 liter blötlagda)
3 dl matvete
örtsalt
3 msk tamari eller soja
vitpeppar
svensk ekoörts grillkrydda eller vildsvinskrydda eller motsvarande
rapsolja
Lägg mungbönorna i blöt över dagen eller natten. Sedan kan du börja med köttbullarna, eller om du vill vänta går det bra att slå över mungbönonra i ett durkslag och skölja dem morgon och kväll. Är du fortfarande inte redo att laga köttbullar när små svansar har bildats går det att för vara groddarna i kylen i några dagar.
Koka matvetet med mycket örtsalt. Lägg mungbönorna, det kokta matvetet och kryddorna i en skål och mixa blandningen grovt. Värm upp olja i en kastrull. Forma köttbullar och fritera i några minuter. Ta upp och lägg på ett hushållspapper så att oljan får rinna av.
Köttbullarna går också att laga i ugn på 200 grader eller steka i stekpannan.
Servera med potatis, sås och lingonsylt - precis som med klassiska köttbullar.