Välj fisk från hållbara bestånd

Ett livsmedel där hälsa och miljö inte riktigt går hand i hand är fisken. Fisk innehåller bland annat de långkedjiga omega 3-fettsyrorna EPA och DHA som har mycket bra hälsoeffekter. Fisk innehåller även vitamin D, selen och jod. Dessvärre innehåller vissa fisksorter som det finns mycket gott om även miljögifter i så hög grad att vi inte bör äta av dem för ofta. Exempelvis bör strömming/sill från Östersjön endast ätas 2-3 gånger per år av barn, kvinnor i barnafödande ålder, gravida och ammande (och max en gång i veckan av män och kvinnor efter barnafödande ålder).

Livsmedelsverket arbetar för närvarande med att formulera miljöanpassade kostråd gällande fisk! I väntan på dessa kostråd vill jag här ge dig några riktmärken.

För att ta hänsyn till både hälsa och miljö kan du främst välja följande fiskar: Ansjovis (skarpsill), repodlade blåmusslor, gråsej, burfångad hummer, karp, svensk burfångad krabba, sill från västkusten, skrubbskädda (vanlig flundra). KRAV-märkt lax, KRAV-märkta Nordhavsräkor (från Skagerrak), MSC-märkt Alaska pollock och MSC-märkt hoki är också bra val. En portion av antingen abborre, gädda eller gös från insjöar kan ätas varje vecka (med undantag för gravida och ammande som bör begränsa sitt intag till 2-3 gånger per år.)

Camilla Gard, nutritionist/näringsfysiolog