Välj ekologiskt

Det finns studier som tyder på att ekologiska livsmedel kan vara nyttigare, eftersom de kan innehålla mindre nitrat och mer av vissa vitaminer (t ex vitamin C) och antioxidanter (t ex lykopen). Det kan även vara så att mjölk från ekologiska kor innehåller större andel omega-3 fettsyror än konventionell mjölk (även om mjölk inte är en stor källa till omega-3). Ibland är det högre näringsvärdet tack vare att ekologiska grönsaker innehåller mindre vatten, men fördelarna kan även bestå efter att vattenmängden tagits hänsyn till. Vilka ämnen växterna innehåller beror av många olika faktorer, exempelvis var de odlats. Innehållet av näringsämnen skiljer sig ofta mer mellan olika sorter av ett livsmedel än mellan ekologiska och konventionella livsmedel.

I väntan på resultat från ytterligare studier angående näringsvärdet i ekologisk kontra konventionell mat finns det ingenting som talar emot att äta ekologisk mat! Ekologisk mat innehåller med all säkerhet mindre rester från bekämpningsmedel, vilket jag personligen föredrar, även om riskerna inte är helt utredda.

Vill även citera vad KRAV skriver om God hälsa på sin webbsida:        

"Förutom den omedelbara hälsofördelen för lantbrukaren som slipper hantera kemiska bekämpningsmedel kan det öka välbefinnandet att veta att man gör en god sak för miljön genom att äta KRAV-märkt."

Camilla Gard, nutritionist/näringsfysiolog