Det ekologiska lantbruket utgår från naturens eget kretslopp. Genom att låta näringsämnena cirkulera lokalt sparas mycket energi. Framställningen av konstgödsel är nämligen väldigt energikrävande. Ett annat problem med konstgödslet är att det innehåller fosfor, och fosforfyndigheterna i världen är en begränsad resurs. Fosfor- och kväveläckage är också den främsta orsaken till övergödningen av sjöar och hav.

växtföljd istället för gifter

Istället för att använda kemiska bekämpningsmedel förebygger och minskar ekobonden ogräs, sjukdomar och skadedjur med en genomtänkt växtföljd. Att gynna den biologiska mångfalden är ett annat knep för att skaffa sig medhjälpare i skadedjursbekämpningen, i form av insekter och fåglar. Dessutom finns moderna metoder för biologisk sjukdoms- och skadedjursbekämpning.

sortval, bördighet och djurhänsyn

Ekobonden väljer ofta andra sorter än den konventionella bonden, sorter som själva konkurrerar ut ogräset eller som är motståndskraftiga mot angrepp.

Den ekologiskt brukade jorden är bördigare än den konventionella. Det beror på att gödslingen med stallgödsel och växter gynnar alla småkryp som finns i marken. De ser i sin tur till att grödorna får en jämn och bra näringstillförsel.

De ekologiskt uppfödda djuren får utlopp för sina naturliga behov och beteenden.

Ekologiskt är nyttigare

Att jorden mår bra av ekologiskt lantbruk är ett faktum. Men många väljer ekologiskt också för sin egen hälsas skull. Att ekologiskt odlade grönsaker är nyttigare än konventionella visar t.ex. resultat från ett stort EU-finansierat forskningsprojekt i Newcastle: "Quality low input food"-projektet visar att ekologiskt odlade grödor innehåller mindre vatten och mer näring än konventionellt odlade. De är rikare på C-vitamin och antioxidanter och innehåller mindre nitrat. Även innehållet av mineraler som zink och järn tycks vara större. Växtföljden och kvävetillförseln är faktorer som visat sig ha stor betydelse.

72,6% av konventionellt odlad frukt och grönt från länder utanför EU och 64,9 % av de odlade inom EU innehåller rester av bekämpningsmedel. Det visade Livsmedelsverkets stickprovskontroller 2005. Det slipper du om du väljer ekologiska varor.

En globalt hållbar livsmedelsförsörjning får inte bidra till utarmning av jordarna eller spridning av farliga ämnen. Vägen dit är definitivt ekologisk.

Näringsexpertens kommentarer

Grundtanken ur hälsoperspektiv »

Grundtankarna

• Utgå från säsongens råvaror »
• Köp närproducerat eller rättvisemärkt »
• Välj ekologiskt »
• Minska din köttkonsumtion,
  välj svenskt ekologiskt kött och prova vilt och lamm »
• Välj fisk från hållbara bestånd »