Ugnsbakade fiskrulader med nässelcreme

Nässelsoppa i all ära, men det finns så mycket mer man kan laga med nässlor.

Skölj nässlorna noga och förväll dem snabbt i saltat vatten. När färgen blivit skirt grön är de färdiga. Skär dem i bitar. Skala och hacka löken. Fräs löken i en klick smör och lite rapsolja. Tillsätt nässlorna och låt fräsa väldigt kort.
Häll i crème fraiche och timjan och låt puttra ett par minuter. Tillsätt gräslöken och smaka av med salt och svartpeppar.
Dela fiskfiléerna om de är stora. Rulla ihop varje filébit till en rulle med plats för nässelstuvning inuti. Ställ rullarna i en liten ugnsform så att de stöttar upp varandra. Fyll dem med nässelstuvning. Tillaga mitt i ugnen i 200 grader i ungefär 15 minuter eller tills fisken är färdig.
Servera med kokt potatis och en sallad. Lägg gärna upp fiskruladerna på en bädd av nässelstuvning om du fått lite över.