Den globala matmarknaden är helt galen. Mat transporteras kors och tvärs över jordklotet, med stora koldioxidutsläpp som följd. Fattiga länder exporterar mat till rika, medan den egna befolkningen svälter. Europeiska, däribland svenska, lantbrukare klarar sig inte utan kraftiga subventioner och vår åkermark växer igen för att det inte längre lönar sig att odla på den. Mångfalden av grödor och lokala sorter utarmas snabbt i takt med att de stora företagen säljer hybridutsäden, av vilka bönderna inte kan spara utsäde till nästa års sådd. Dessutom kräver dessa grödor massvis med konstgödsel och bekämpningsmedel.
Att handla närproducerat är en bra grundprincip. Utsläppen minskar och bönderna kan fokusera på att försörja den lokala befolkningen med mat. Själv får du färskare och smakrikare råvaror.
Undantaget
Det finns dock ett viktigt undantag från närhetsprincipen. Det gäller grönsaker som måste odlas i växthus i Sverige, men som odlas på friland i varmare länder. Tomat, gurka, aubergine och paprika är exempel på sådana grönsaker. Klimatpåverkan blir i de här fallen betydligt mindre hos de frilandsodlade, importerade än hos de svenska som odlas i uppvärmda växthus.
Rättvisemärkt
Hur radikalt man väljer att tillämpa närhetsprincipen är upp till var och en. Det blir rätt tråkigt att leva enbart på närproducerade varor, men det finns ett bra sätt att försäkra sig om att bönderna som odlat ens kaffe, te, vin, frukt, kakao osv. har fått vettigt betalt och haft bra arbetsförhållanden. Låt dina importerade varor vara rättvisemärkta. Även kravmärket innebär vissa arbetsrättsliga skydd. Allra helst ska din mat vara märkt med båda symbolerna.
Näringsexpertens kommentarer
Grundtanken ur hälsoperspektiv »
Grundtankarna