De senaste decennierna har den genomsnittliga svenskens köttkonsumtion stadigt ökat. 2005 åt vi 82 kg kött om året. Det är en ökning med 12 kg sedan 1990. En ökning som är förödande både för klimatet och för vår egen hälsa.
klimatbov
Köttindustrin är nämligen den allra största boven i matens klimatpåverkan. Av alla växthusgaser som släpps ut i världen står köttindustrin för 18%. Att äta mindre kött är därför en av de allra viktigaste förändringarna du kan göra för att minska din negativa klimatpåverkan.
Ersätt köttet med växtvärldens proteinkälla – baljväxterna. Även importerade bönor och linser är mångfaldigt bättre än inhemskt kött.
betande djur gynnar mångfalden
Vilket slags kött du väljer samt var och hur djuret är uppfött spelar också stor roll. Förutom att betande djur släpper ut mindre koldioxid, så gynnar de mångfalden i våra odlingsmarker och hindrar dem från att växa igen. Att djuren får leva ett bra liv tycker jag också är en viktig aspekt i sammanhanget.
bästa köttvalen
Välj alltid svenskt kött, och i första hand ekologiskt. Våga också byta köttsort. I nämnd ordning är vilt, lamm och betande nöt de bästa valen. Grisar och kycklingar är bra val förutsatt att de är ekologiska. Konventionella kycklingar och grisar har antagligen aldrig fått vistas utomhus. De har haft det trångt och matats med fiskmjöl och soja. Undvik sådant kött.
Näringsexpertens kommentarer
Hälsopersektiv på grundtanken »
Grundtankarna
• Utgå från säsongens råvaror »
• Köp närproducerat eller rättvisemärkt »
• Välj ekologiskt »
• Minska din köttkonsumtion,
välj svenskt ekologiskt kött och prova vilt och lamm »
• Välj fisk från hållbara bestånd »