Midsommartårta med gravad lax

Det här är en festlig bufférätt som kommer att bli väldigt uppskattad på midsommarfesten.

Smält smöret. Hacka kavringen fint och krama in smöret väl med handen. Tryck ut kavringen i en rund form med avtagbar kant. Skär laxen i bitar.

Blanda lax, kapris, kaprisspad, gräddfil, crème fraiche, hackad gräslök och hackad dill i en bunke. Salt behövs inte då ingredienserna redan är tillräckligt salta, men peppra gärna.

Lägg gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter. Häll bort vattnet och smält gelatinbladen över vattenbad. Blanda ut gelatinet med lite av fyllningen. Tillsätt sedan resten av fyllningen och blanda.

Bred ut fyllningen över kavringen och låt tårtan stelna i kylskåpet i ungefär 4 timmar. Skär försiktigt runt om innan du lossar formens kant. Dekorera tårtan med t.ex. gräslök, dill eller någon ätlig blomma. På bilden har jag använt ringblomma. Servera på midsommarbuffén.