Själv kan jag omöjligt svara på frågan ovan – och lyckligtvis behöver vi inte ta ställning!

Vi behöver inte prioritera mellan vår egen eller planetens bästa utan för det mesta går det hand i hand. Oavsett vad vi svarar skulle maten på vår tallrik nämligen kunna se ungefär lika ut. Alla hälsosamma livsmedel är inte miljösmarta, men mindre miljöbelastande livsmedel är oftast även hälsosamma. Läs mer om detta under länkarna till höger.

Livsmedelsverket kom sommaren 2009 med förslag till miljösmarta matval utifrån kostråden, vilket var mycket efterlängtat. Många av förslagen är helt i linje med grundtankarna som klimatmat.se bygger på, exempelvis:

Minska din köttkonsumtion och öka konsumtionen av baljväxter.

Minska konsumtionen av salladsgrönsaker och öka konsumtionen av grova grönsaker. 

Matsvinnet uppmärksammats allt oftare. Vi svenskar slänger mat som är fullt ätbar, vilket ur miljösynpunkt är just – förkastligt. Att det även har betydelse för miljön hur vi går tillväga när vi tillagar maten har det ännu varit ganska tyst om. Det handlar exempelvis om att undvika stormkokning, utnyttja eftervärmen och använda mikrovågsugnen. Jag brukar försöka utmana mig själv och använda ugnen till att grädda minst 3 saker när jag väl slår på den.  Du kan även förbereda vissa livsmedel så att de får kortade tillagningstid.

Vill du lära dig mer om miljövänlig matlagning - och hur du övergår till hållbara matvanor som tar hänsyn både till din hälsa och miljön - är du varmt välkommen att höra av dig till mig!

camilla @ klimatmat.se