Alla grönsaker passar att odla tillsammans med barn, men några blir mer populära än andra. Morötter i olika färger hamnar allra högst på den listan. Extra roligt är det om man blandar fröerna så att varje morot blir en överraskning. Ska den bli lila, gul, rosa, vit eller orange? Visste du att orange morötter är en relativt ny företeelse och att ursprungsmoroten var lila? Den orange moroten är ett resultat av människans förädlingsarbete och visade sig vara ett lyckokast ur näringssynpunkt på grund av den höga halten betakaroten.
Blötlägg och koka kikärterna eller använd kikärter från frysen eller konserv.
Blanda samman alla ingredienser till dressingen. Skrubba eller skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Halvera tomaterna, strimla salladsbladen och skiva rödlöken, och blanda i. Om du använder konserverade kikärter, skölj dem. Rör ner kikärter, persilja och gräslök. Slå över dressingen och blanda.
Foto: Lisa Björner Styling: Anna Wendt
Till 4 personer
2 msk rapsolja1 msk äppelcidervinäger1 tsk dijonsenap2 vitlöksklyftor, pressade1 tsk honungsalt och svartpeppar
4 morötter (ca 250 g),gärna i olika färger10 körsbärstomater100 g salladsblad1 rödlök, gärna färsk3 dl kokta kikärter½ dl hackade örter, hälften persilja och hälften gräslök