Blåbärskladdkaka

Ingen kaka slår en vanlig kladdkaka. Förutom denna. Upptäckten att choklad och blåbär lyfter varandra gjorde vi en regnig dag i vårt lilla fjälltält, där vi åt en ransonerad mängd mörk choklad tillsammans med nyplockade blåbär från fjällsluttningen.

Smält smöret. Rör i socker och ägg och tillsätt sedan mjöl och kakao. Rör försiktigt ner blåbären i smeten. Helst ska de vara färska, men frusna går också bra. Häll smeten i en smörad och bröad form. Grädda i 175 grader i 30–45 minuter.
Servera med blåbär och en klick grädde.

Foto: Lisa Björner Styling: Anna Wendt

Ingredienser

200 g smör + till formen
5 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
3½ dl blåbär
ströbröd till formen