Knäckebrödet

Receptet kommer från Saltå Kvarns fina receptbok. Vill du hellre köpa knäckebröd passar Delikatessknäcke från Solmarka Gård utmärkt

5 dl vatten
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
2 dl solrosfrön
2 msk mörk sirap
1 msk salt
6 dl rågmjöl
6 dl dinkelsikt + till utbak

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman alla ingredienser och knåda till en smidig deg. Kavla ut så tunna knäckebröd du kan. Lägg över kakan på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i gungen i 10-12 minuter. Låt torka på galler.

sesam- och honungsrostade höstgrönsaker

Skär morötterna i tunna stavar. Skär gulbetorna (eller pumpan) i tunna skivor. Purjolöken (eller grönkål) ska skäras i långa stavar och äpplet ska skalas och därefter skäras i små, tunna skivor. Lägg alltihop i en långpanna, strö över oskalade sesamfrön, honung och ringla över lite olivolja. In i ungen på 225 grader i 15-20 minuter. Ta ut och krydda med flingsalt och svartpeppar från kvarn.

Bryt knäckebrödet i bitar och lägg på höstgrönsakerna, varma eller avsvalnade.