Grönkål
Vinteräpplen
Polkabeta
Valnötter

Dressing

2 msk rapsolja
2 tsk fransk senap
1 tsk honung
Salt, svartpepppar

Blanda samman dressingen i botten av salladsskålen. Ta bort stjälkarna från grönkålen och strimla den. Om äpplenas skal är fint blir det vackert att låta det vara kvar, men såhär års har en del äpplen hunnit bli lite kantstötta och då är det godast att skala dem först. Skär sedan äpplena i små strimlor. Hittar du polkabetor ska du definitivt prova på denna otroligt vackra grönsak. Hittar du dem inte går det bra att utelämna dem. Skala polkabetan och flaga sedan med hjälp av en potatisskalare ner vackra, randiga flagor i salladen. Blanda om och strö sedan över lite valnötter.