Igår var jag på Trendgalan i Stockholm. Och gjorde succé. Jag har nog aldrig sett så många hippa människor på samma ställe. Ändå fick osminkade jag - klädd som alltid i begagnade kläder och med håret i en enkel fläta - en enorm feedback, både på mitt tio minuter långa föredrag och på den klimatsmarta mingelbuffé som jag hade komponerat och med god hjälp lagat till. Berättelsen om älgkon som varje natt sover på åkern bara 40 meter från vårt sovrum och det faktum att jag bara några dagar tidigare kånkat ensilage till kossorna var ett exotiskt och äkta inslag på galan.
Råvarorna stod i fokus. Grönsaker från bonden Ulrika i Östhammar, skärgårdssmör och Arholma-ost från Väddö gårdsmejeri, färskost gjord på fil och mjölk från Järna mejeri, tunnbröd bakat på Ulrikas potatis och mjöl från Saltå Kvarn. Jag hade komponerat en mingelbuffé som verkligen visade att klimatmat är lyxigt, gott, hälsosamt och dessutom trendigt.
Borden där maten serverades omgavs av trälådor med jordärtskockor, potatis, polkabetor och rödkål. Vackra glasburkar med bönor från mitt grönsaksland stod bredvid högar av hembakt knäckebröd. Och så maten: vacker, färgglad och genuin. Lagad på säsongens ekologiska och närproducerade råvaror av högsta kvalitet. Lyxig, men ändå nyttig.
Det kan man kalla rivstart för min klimatsmarta cateringverksamhet.
Trendgalans klimatsmarta mingelbuffé
Recepten »
Majas klimatsmarta catering
Läs mer och boka »
(081105)
Aktuella arrangemang
• 31/8 Studiebesök och samtal i Majas trädgård
• 14/9 Föreläsning och workshop,
klimatfamiljerna i Botkyrka
• 6/10 Föreläsning, Nässjö Kommun
• 24/10 Föreläsning NBV Kalmar
• 11/11 Timrå
kl. 14-16 Klimatmat i offentliga kök
kl. 18.30-20.30 Öppen föreläsning
• 12/2 Frukostföreläsning Wellinge församling
Genomförda arrangemang »
Majas klimatmat i pressen
• Vi kräver dyrare mat, för en hållbar framtid
Debattartikel i ATL »
• Öppna kanalen Växjö
Se Majas föreläsning
för Växjös klimatidoler »
• Ge oss dyrare mat i påsk
Debattartikel på SVT Debatt
Läs artikeln »
• Höstkök, Effekt nr. 1/09
Läs krönikan »
• Är man mer klimatsmart om man är vegetarian?
VäxjöNytt.se nr. 4/09
Läs artikeln »
• Majas sköna gröna buffé, Laura 9/09
Läs artikeln »
• Med miljötänket i fokus,
Smålandsposten 12/9-09
Läs artikeln »
• Maja gästkock i Meny, P1
30/4, 28/5, 21/5, 7/5-09
Till recepten »
• Majas klimatsmarta mat, Kloka hem 3/09
Läs artikeln »
• Klimatsmart mat behöver inte vara svår,
Eskilstunakuriren 9/6-09
Läs artikeln »
• Grillspett med lamm, Kloka hem 3/09
Läs receptet »
• Maja odlar sina intressen, Det goda livet
Läs artikeln »
• Njut av flundra med senapssås
Expressen, GT och Kvällsposten 28/12-08
Läs artikeln »
• Vinterns goda smaker
Leva och bo (Bilaga till Expressen,
GT och Kvällsposten) nr. 1/2009
Läs artikeln »
• Välj miljövänligt till middag
Hälsa nr. 2/2009
Läs artikeln »
• Lagar mat efter säsong
Smålandsposten 20/1-09
Läs artikeln »
• Majas klimatmat
Hit & Hän, nr. 1/2009
Läs artikeln »
• Ditt val av mat påverkar miljön
Frisksport nr. 1/2009
Läs artikeln »
• Maja Söderbergs klimatmat på kvinnlig
företagarträff
Kronobergaren 3/4-09
Läs artikeln »
Fler recensioner och reportage »