Runt hälften av transportutsläppen som maten stått för på sin väg från jord till bord kommer från vårt bilåkande till och från mataffären. Att se över sina inköpsrutiner är därför ett måste för den som vill leva klimatsmart.
Forskare och debattörer är oeniga i frågan om vad som är bäst för klimatet – att storhandla eller småhandla. Oenigheten tror jag i mycket beror på att det inte finns någon sanning som gäller för alla, utan var och en får utgå från sin verklighet och fundera igenom vilka vanor som orsakar minst växthusgasutsläpp.
För min familj är småhandling det som är klimatsmartast. Vi har 2 km till vår lanthandel, som ligger nära barnens förskola och även på vägen hem från min mans jobb i stan. Genom att vi handlar när vi ändå cyklar eller kör förbi orsakar inte våra matinköp några extra utsläpp. Vi har en cykelkärra bakpå cykeln vilket gör att de gånger vi handlar utan att ha vägarna förbi kan vi ändå lasta in väldigt mycket varor och allt det genererar är lite starkare benmuskler.
I vår familj leder storhandling till att vi konsumerar mer av det som vi anser vara "lyxprodukter". Finns det 5 paket apelsinjuicekoncentrat hemma dricker vi i princip juice varje dag tills dessa har tagit slut. Handlar vi istället ett paket apelsinjuice varannan vecka eller så blir den en lyx som vi verkligen njuter av. Och däremellan smakar det vanliga vattnet alldeles utmärkt.
Jag är uppvuxen i en familj där kylskåpet alltid var välfyllt. Därför tycker mina föräldrar vi är konstiga när de kommer till oss och vi har slut på både mjölk, ost och müsli. Vad de inte förstår är att det är fullt medvetet att inte alltid ha allt hemma. En burk leverpastej har ju som bekant en ganska kort hållbarhet. Har vi både ost, skinka och leverpastej hemma samtidigt slutar det alltid med att leverpastejen hinner bli för gammal och vi måste slänga det sista. Så när vi har leverpastej har vi vanligtvist bara leverpastej. På så sätt minskar vi svinnet. Och när müslin är slut kan man ju riva i ett äpple i filen eller strö över lite solroskärnor och havregryn. När något är slut kommer kreativiteten fram och ofta kommer man på något som är minst lika gott som det saknade.
Ökat spill vid storhandel – mer snacks vid småhandling?
Storhandling bygger för de allra flesta på att man sätter sig i bilen och kör till en stormarknad. Det är självklart bättre att göra den resan en gång i veckan än flera. Men om man istället inte tar bilen alls blir genast småhandling ett intressantare alternativ. Och de allra flesta kompletterar i vart fall sin storhandling med några mindre inköpsrundor.
En annan nackdel med storhandling som bl.a. Annika Carlsson-Kanyama menar är att det ökar svinnet. Det är svårt att beräkna mängder för en hel vecka och alltid är det något som hinner bli dåligt. Att handla storpack kan också leda till att mer mat slängs.
Speciellt om man handlar när man är hungrig är det lätt hänt att man köper saker man inte tänkt sig, men som man blir sugen på i affären. Bäst att inte vara hungrig när man går till affären, alltså.
Stormarknader – klimatbovar
Stormarknader har det senaste decenniet växt upp i en snabb takt utanför stadskärnorna. Stormarknaderna bygger på att kunderna har bil, och ju fler affärer som flyttar utanför stadskärnorna desto fler människor behöver skaffa bil för att kunna sköta sina inköp. För att de små butikerna som ligger i centrum eller ute i bostadsområdena ska få finnas kvar och inte tvingas ta ut alltför höga priser räcker det inte att vi handlar mjölk och snus där. Att handla i närbutiken kan därför vara en bra klimatinsats. I de små butikerna brukar det dessutom vara lättare att påverka utbudet.
Ekonomi
Räkna in vad bilen kostar, inte bara bensinen utan alla andra kostnader som tillkommer. Lägg ihop allt vad bilen kostar under ett år och dela med hur mycket du kör så får du en milkostnad som jag tror blir högre än du tänker dig. Många resor till affären är dyrt.
Det kostar helt klart pengar att behöva slänga mat som blivit dålig. Och frågan är om inte konsumtionen av dyra produkter blir större när man storhandlar. Som med apelsinjuicen hemma hos oss.
Mina klimatsmarta mattips:
Utgå först och främst från dina egna förutsättningar såsom hur långt du har till affären och hur välplanerad du är. En storhandling som ändå kompletteras var och varannan dag är det ju inte mycket vits mer.
- Att inte åka bil till affären är självklart det absolut klimatsmartaste. Fundera ut hur skulle du kunna sköta dina matinköp utan bil. En barnvagn är perfekt att lasta i, likaså en cykelkärra. Vardagsmotion mår dessutom de allra flesta bra av.
- Om du ändå åker bil, kan du handla när du ändå kör förbi affären, kanske på väg hem från jobbet?
- Handla inte mer än du hinner äta upp innan det blir dåligt.
- Har du liksom jag lite halvdålig disciplin när det suger i magen är det bäst att inte ha alltför stora lager av godis och andra lyxvaror.
- Undvik att handla när du är hungrig.
Andra klimatsmarta tips:
- Prenumerera på en grönsakslåda. Då får du säsongens färska, ekologiska grönsaker levererade direkt hem till dörren. Vissa företag har även köttlådor, fisklådor, ostlådor, fruktlådor osv. De flesta leverantörer kör sina fordon på förnyelsebar energi.
(081125)